.png)
(Staff Performance System)
زیادہ تر مینجر صرف کہتے ہیں:
“یہ ویٹر کمزور ہے”
“یہ شیف اچھا نہیں ہے”
لیکن کوئی ثبوت نہیں ہوتا
پروفیشنل ریسٹورنٹ میں
فیصلے ڈیٹا سے ہوتے ہیں، جذبات سے نہیں
🎯 1: پرفارمنس رپورٹ کیوں ضروری ہے؟
✔ انصاف ہوتا ہے
✔ ترقی کا راستہ clear ہوتا ہے
✔ کمزوریاں سامنے آتی ہیں
✔ ٹیم improve ہوتی ہے
📊 2: رپورٹ میں کیا شامل ہو؟
👨🍳 Kitchen Staff
- Taste consistency
- Wastage
- Speed
- Hygiene
- Recipe follow
🧑🍽 Service Staff
- Customer dealing
- Order accuracy
- Speed of service
- Complaints
- Upselling
🧑💼 Manager
- Sales performance
- Cost control
- Staff discipline
- Customer feedback
- SOP implementation
📅 3: رپورٹ بنانے کا طریقہ
Step 1
ہر اسٹاف کے لیے KPI لسٹ بناؤ
Step 2
ہر پوائنٹ کو 1 سے 5 نمبر دو
Step 3
ہفتہ وار اوسط نکالو
Step 4
Top اور weak اسٹاف identify کرو
📈 4: رپورٹ کا استعمال
✔ اچھے اسٹاف کو reward
✔ کمزور کو training
✔ بار بار غلطی والے کو warning
⚠️ عام غلطی
صرف ڈانٹنا
مگر کوئی ریکارڈ نہ رکھنا
یہ غیر پروفیشنل طریقہ ہے
🏁 نتیجہ
جہاں پرفارمنس measure ہوتی ہے
وہاں improvement ہوتی ہے
جہاں نہیں ہوتی
وہاں chaos ہوتا ہے