.png)
📌 : ویٹرز کے لیے سیفٹی رولز (حادثات سے بچاؤ کی مکمل گائیڈ)
تعارف (Introduction): ریسٹورنٹ کا ماحول بظاہر پرسکون نظر آتا ہے، لیکن کچن اور ڈائننگ ایریا دونوں ہی جگہوں پر ویٹرز کو ہر وقت خطرات کا سامنا رہتا ہے۔ گرم پلیٹیں، چکنی فرش، اور تیز دھار والی اشیاء چوٹ کا سبب بن سکتی ہیں۔ ویٹرز کی حفاظت صرف ان کی ذات کے لیے نہیں بلکہ ریسٹورنٹ کے بزنس تسلسل کے لیے بھی ضروری ہے۔ ایک مضبوط سیفٹی پروگرام نہ صرف آپ کے سٹاف کو محفوظ رکھتا ہے بلکہ آپ کے ریسٹورنٹ کو مہنگے قانونی اخراجات اور سٹاف کی غیر حاضری سے بھی بچاتا ہے۔ یہ گائیڈ ویٹرز کو روزمرہ کے خطرات سے بچنے کے لیے عملی اور اہم اصول فراہم کرتی ہے۔
حصہ 1: سلپ، ٹرپ اور گرنے سے بچاؤ (Falls & Slips)
فرش پر گرنا ریسٹورنٹ میں سب سے عام حادثہ ہے۔
Wet Floor پر چلنے کے اصول:
جوتوں کا انتخاب: ہمیشہ Slip-Resistant Soles والے جوتے پہنیں جو اچھی گرفت (Grip) فراہم کرتے ہوں۔ فیشن سے زیادہ حفاظت کو ترجیح دیں۔
احتیاطی نشانیاں: اگر فرش گیلا ہو یا ابھی صاف کیا گیا ہو تو فوراً "Wet Floor" کے نشان (Sign) لگائیں۔ کسی بھی کسٹمر کو گیلی جگہ سے گزرنے کی ہدایت نہ کریں۔
تیزی سے صفائی: گرا ہوا پانی، جوس، یا آئل فوراً صاف کریں اور صرف صاف کرنے کے بعد ہی نشانی ہٹائیں۔
فرش کی حالت: اگر قالین پھٹا ہوا ہو یا ٹائل ٹوٹی ہوئی ہو تو فوراً مینجمنٹ کو اطلاع دیں تاکہ ٹھوکر کھانے سے بچا جا سکے۔
ٹری گرنے سے کیسے بچنا ہے (Tray Management):
بوجھ کا توازن: ٹرے پر وزن ہمیشہ درمیان میں (Center of Gravity) رکھیں۔ بھاری چیزیں (جیسے بوتلیں) مرکز کے قریب اور ہلکی چیزیں کناروں پر رکھیں۔
نظر کی پوزیشن: چلتے وقت نیچے کی طرف دیکھنے کے بجائے، نظریں آگے اور کسٹمر کی طرف رکھیں۔ (آنکھوں کا رابطہ برقرار رکھنے کے لیے بھی ضروری ہے)۔
لانے کی حد: اپنی صلاحیت سے زیادہ بوجھ ٹرے پر نہ لادیں۔ اگر ٹرے بہت بھاری ہو تو اسے دونوں ہاتھوں سے اٹھائیں یا مدد طلب کریں۔
حصہ 2: جلنے اور کٹنے سے بچاؤ (Burns & Cuts)
گرم کھانے اور تیز برتنوں کو سنبھالنے کے اصول:
گرم سِزِرز اور سپلیٹر سے بچاؤ:
اعلان کریں: کچن میں داخل ہوتے وقت اور گرم یا بھاری پلیٹ لے جاتے ہوئے زور سے "Hot Plate" یا "Sharp" کا اعلان کریں تاکہ کچن سٹاف کو الرٹ کیا جا سکے۔
درست طریقے سے پکڑیں: گرم پلیٹوں یا برتنوں کو ہمیشہ موٹے، خشک کپڑے (Dry Cloth) یا مخصوص Hot Pads کا استعمال کرتے ہوئے پکڑیں۔
کسٹمر کو وارن کریں: جب آپ گرم سِزِرز (Sizzlers) یا سوپ پیش کریں تو کسٹمر کو نرم لہجے میں "برتن بہت گرم ہے، احتیاط کیجئے" کہہ کر وارن کریں۔
اُوپر سے جھکنا نہیں: گرم سٹیم اور سپلیٹر سے بچنے کے لیے، ہمیشہ گرم برتنوں سے فاصلہ رکھ کر سرو کریں۔
تیز دھار والے اوزار اور برتن:
بچوں کی دیکھ بھال: اگر میز پر بچے بیٹھے ہوں تو تیز چاقو فوراً ہٹا لیں اور پلاسٹک یا بچوں کے محفوظ برتنوں کا استعمال کریں۔
ٹوٹی ہوئی کراکری: ٹوٹے ہوئے گلاس یا پلیٹ کے ٹکڑوں کو صرف جھاڑو اور ڈسٹ پین سے اٹھائیں۔ کبھی بھی ہاتھ سے نہ پکڑیں۔ انہیں ایک الگ ڈبے یا کاغذ میں لپیٹ کر ضائع کریں۔
حصہ 3: صحت اور ہائیجین سیفٹی (Health & Hygiene)
Hands & First Aid:
کچن یا سروس ایریا میں کسی بھی چوٹ (جیسے کٹ یا جلنا) کی صورت میں فوراً کام روک دیں اور فرسٹ ایڈ حاصل کریں۔ کھلے زخم کے ساتھ کھانا ہرگز نہ سنبھالیں۔
فرسٹ ایڈ کٹ کو ہر وقت باآسانی قابل رسائی جگہ پر رکھنا چاہیے۔
کیمیکلز اور صفائی کے مواد:
صفائی کے کیمیکلز کو ہمیشہ ان کے اصل کنٹینرز میں رکھیں اور ان پر لیبل لگائیں۔
کیمیکلز کو خوراک کے قریب کبھی ذخیرہ نہ کریں۔