.png)
 |
| ریسٹورنٹ میں SOP سسٹم کو مضبوط بناتا ہے اور سٹاف کی کارکردگی بہتر کرتا ہے |
Restaurant SOP Guide in Pakistan (Complete Practical Guide)
⭐ ریسٹورنٹ میں SOP کیوں ضروری ہے اور SOP بنتا کیسے ہے؟
🔍 SOP کیا ہے؟ (Simple الفاظ میں)
SOP (Standard Operating Procedure)
یعنی:
ریسٹورنٹ کا وہ تحریری طریقہ جس کے مطابق ہر کام ہر روز ایک ہی معیار پر ہو۔
جہاں SOP نہیں ہوتا:
- کام بندوں کے موڈ پر چلتا ہے
- معیار روز بدلتا ہے
- نقصان چھپا رہتا ہے
❌ SOP نہ ہونے کے نقصانات
- ہر ویٹر الگ طریقے سے سروس دیتا ہے
- شیف اپنی مرضی سے کام کرتا ہے
- مینیجر کنٹرول میں نہیں رہتا
- مالک کو اصل مسئلہ نظر نہیں آتا
👉 نتیجہ:
کسٹمر کم، شکایت زیادہ، نقصان مسلسل
✅ SOP کیوں ضروری ہے؟ (اصل فائدے)
1️⃣ سسٹم بنتا ہے، افرا تفری ختم
ہر بندے کو پتا ہوتا ہے:
- کیا کرنا ہے
- کیسے کرنا ہے
- کب کرنا ہے
2️⃣ Training آسان ہو جاتی ہے
نیا سٹاف:
- باتوں سے نہیں
- SOP سے سیکھتا ہے
وقت بچتا ہے، غلطی کم ہوتی ہے۔
3️⃣ کسٹمر کو Consistent Experience ملتا ہے
- آج اچھا
- کل بھی اچھا
- ہر دفعہ ایک جیسا
یہی چیز repeat customer بناتی ہے۔
4️⃣ مالک کا ذہنی سکون
مالک ہر وقت ریسٹورنٹ میں نہ بھی ہو تو:
- سسٹم چل رہا ہوتا ہے
- رپورٹ واضح ہوتی ہے
🧠 SOP نہ ہو تو ریسٹورنٹ کیسے ڈوبتا ہے؟
SOP نہ ہو تو اچھا سٹاف بھی بگڑ جاتا ہے
اور برا سٹاف پورے سسٹم کو خراب کر دیتا ہے
🛠️ SOP بنتا کیسے ہے؟ (Step by Step)
Step 1: Departments تقسیم کریں
- Front of House (ویٹر، کیشئر)
- Kitchen (شیف، ہیلپر)
- Management
- Cleaning / Hygiene
Step 2: ہر رول کے کام لکھیں
مثال: ویٹر SOP
- کسٹمر greet کیسے کرے
- آرڈر repeat کیسے کرے
- سروس کا وقت
- بل دینے کا طریقہ
Step 3: Common Mistakes شامل کریں
SOP میں یہ بھی لکھیں:
- کیا نہیں کرنا
- کن غلطیوں پر وارننگ یا جرمانہ ہوگا
Step 4: Simple زبان استعمال کریں
SOP:
- آسان اردو
- پوائنٹس میں
- ایک صفحہ = ایک رول
Step 5: Training + Monitoring
- SOP دیں
- Demo کروائیں
- ہفتہ وار چیک کریں
⭐ Golden Rule
SOP وہی کامیاب ہوتا ہے جو عملی ہو،
فائل میں بند SOP صرف کاغذ ہوتا ہے۔