.png)
تو اکثر لوگ کہتے ہیں:
“یہ تو سٹاف کا مسئلہ ہے”
لیکن حقیقت یہ ہے کہ
ریسٹورنٹ کی سیاست ہر لیول کو نقصان دیتی ہے۔
مالک
مینجر
شیف
ویٹر
سب متاثر ہوتے ہیں۔
سوال یہ ہے
سب سے زیادہ نقصان کس کو ہوتا ہے؟
آئیے حقیقت دیکھتے ہیں۔
🧠 سب سے پہلے سمجھیں: سیاست اصل میں ہے کیا؟
ریسٹورنٹ سیاست کا مطلب ہے:
- گروپ بندی
- فیورٹ ازم
- ایک دوسرے کے خلاف باتیں
- ذمہ داری ایک دوسرے پر ڈالنا
- فیصلوں میں شفافیت نہ ہونا
یہ سب مل کر سسٹم کو کمزور کر دیتے ہیں۔
👑 1. مالک کو کیا نقصان ہوتا ہے؟
مالک سمجھتا ہے کہ وہ سب سے محفوظ ہے
لیکن حقیقت اس کے برعکس ہے۔
نقصان:
- منافع کم ہونا
- فوڈ ویسٹیج بڑھنا
- سٹاف ٹرن اوور بڑھنا
- ریویوز خراب ہونا
- برانڈ کی ساکھ گرنا
مالک کو سب سے بڑا مالی نقصان ہوتا ہے۔
🧑💼 2. مینجر کو کیا نقصان ہوتا ہے؟
مینجر سب سے زیادہ پریشر میں آ جاتا ہے۔
نقصان:
- ٹیم اس کی بات نہیں مانتی
- اتھارٹی کمزور ہو جاتی ہے
- روزانہ جھگڑے سنبھالنے پڑتے ہیں
- اس کی پرفارمنس خراب نظر آتی ہے
آخر میں الزام بھی اسی پر آتا ہے۔
👨🍳 3. شیف کو کیا نقصان ہوتا ہے؟
شیف سمجھتا ہے کہ وہ کچن میں محفوظ ہے
لیکن سیاست وہاں بھی پہنچ جاتی ہے۔
نقصان:
- آرڈر میں کنفیوژن
- ٹیم کوآپریشن کم
- فوڈ ویسٹیج زیادہ
- کوالٹی کنٹرول متاثر
اور آخر میں قصور بھی شیف کا ہی بنتا ہے۔
⚖️ اصل جواب: سب سے زیادہ نقصان کس کو؟
سچ یہ ہے 👇
سب سے زیادہ نقصان پورے سسٹم کو ہوتا ہے
لیکن اگر ایک کا نام لیا جائے
تو:
👉 سب سے بڑا نقصان مالک کو
👉 سب سے زیادہ پریشر مینجر پر
👉 سب سے زیادہ الزام شیف پر
یعنی تینوں ہار جاتے ہیں۔
🔥 سیاست کیسے ختم کی جائے؟ (پریکٹیکل حل)
✔ واضح SOP
ہر رول لکھا ہوا ہو
کون کیا کرے گا
✔ ڈیٹا بیسڈ فیصلے
باتوں پر نہیں
نمبرز پر فیصلہ
✔ اوپن کمیونیکیشن
ہر ہفتے ٹیم میٹنگ
✔ فیڈبیک سسٹم
خفیہ شکایت کا نظام
✔ فیورٹ کلچر ختم
صرف پرفارمنس اہم
🏁 نتیجہ
ریسٹورنٹ سیاست
کسی ایک شخص کو نہیں
پورے بزنس کو تباہ کرتی ہے۔
اگر آپ مالک ہیں
تو سسٹم بنائیں
اگر آپ مینجر ہیں
تو رول واضح کریں
اگر آپ شیف ہیں
تو ٹیم کو ساتھ لے کر چلیں
تبھی ریسٹورنٹ گرو کرے گا۔